#بادمجون_ شکم پر گیلانی 😍این مقدار برای 2 نفر 🟠 پیاز نگینی 1عدد🟠 بادمجان : 4 عدد متوسط🟠 مغزگردو : 200گرم🟠 رب انار ترش: 1 قاشق غذاخوری🟠 آب انار: 1 استکان🟠 رب آلوچه: نصف قاشق غذاخوری🟠 چوچاق: 2 قاشق خرد شده🟠 خالواش: 1 قاشق خرد شده🟠 نعنا و کمی گشنیز 🟠 نمک و فلفل به مقدار لازم🟠 سیر: 5 حبهپیازنگینی شده رو با نمک ‌زردچوبه در روغن تفت میدهیم بعد سبزی معطر خردشده سیرخرد شده،. رب الوچه و رب انار گردو هم به تابه اضافه میشه همه ی مواد رو با هم مخلوط میکنیم کمی تفت میدهیم بعد آب انار هم اضافه میکنیم مواد رو با شعله کم ۵ دقیقه سرخ کنیم کافیه. حالا بادمجان هارو ، پوست بکنید بعد شکم بادمجان ها رو برش بدیدو مقداری بهشون نمک بزنید.اجازه بدید به مدت 1ساعت با نمک بمونه تا تلخی بادمجان گرفته بشه.بعد بادمجان هاروکمی بادست فشارمیدهیم تا تلخی ‌و اب ان خارج شود و در داخل روغن داغ سرخ میکنیم‌بادمجان هاکه سرخ شد ازمواد داخل شکمشون پر میکنیم و بادمجون‌های پرشده رودر تابه میچینیم بقیه مواد روهم کناربادمجان ها میریزیم یه نصف لیوان آب هم از گوشه داخل تابه میریزیم درب تابه رو‌میزاریم شعله رو کم میکنیم تاجابیفته این غذاروهم با نون هم برنج سرو می‌کنند.به جای آب انارازآب نارنج تازه یا آبغوره تازه هم می تونید استفاده کنید.اگه دوست ندارید غذا خیلی ترش بشه به جای آب انارترش ازآب استفاده کنید.بعضی افراد داخل این غذا یک قاشق چایخوری گلپر میریزن